Notre histoire
Chez El Gallo, nous sommes fiers de partager les riches saveurs et traditions de la cuisine péruvienne. Fondé par les frères David et Joel Briones, chefs passionnés aux profondes racines péruviennes, notre mission est de faire découvrir l’authenticité de la gastronomie péruvienne au Canada.
Nous nous efforçons de rester fidèles à cette essence grâce à une sélection minutieuse d’ingrédients importés et des recettes transmises de génération en génération.
Origine
David et Joel ont grandi dans un foyer où la cuisine était au cœur de la famille. Inspirés par leur mère, qui leur a transmis dès leur plus jeune âge une passion pour la cuisine, ils ont perfectionné des techniques traditionnelles comme la préparation du Pollo à la braise avec du charbon et des marmites en céramique, une tradition qu'ils préservent depuis 1993.
Leur expérience de plus de 25 ans inclut un parcours culinaire dans des cuisines d’origines variées, telles qu’italiennes, québécoises, canadiennes, françaises et latines.
El Gallo célèbre les saveurs et les recettes authentiques transmises de génération en génération.
L’idée d’El Gallo est née lors des défis de la pandémie de COVID-19. Avec une vision partagée et l’arrivée de Mahim Briones dans l’équipe, le rêve d’ouvrir un restaurant péruvien-canadien est devenu réalité. Malgré de nombreux obstacles, leur détermination sans faille et le soutien de précieux amis leur ont permis d’ouvrir les portes d’El Gallo le 23 décembre 2020.
Aujourd’hui, El Gallo se dresse comme un témoignage de résilience, de passion et du pouvoir unificateur de la cuisine. Nous devons notre succès à la bénédiction et au guidage de Dieu, ainsi qu’au soutien indéfectible de notre communauté. C’est un honneur pour nous de vous servir des plats élaborés avec amour, tradition et un engagement envers l’excellence.
Évolution de Notre Logo: Un Nouveau Chapitre
Depuis nos débuts, le logo d’El Gallo a symbolisé nos racines péruviennes et notre passion pour partager des saveurs authentiques. Le design original, inspiré par la culture péruvienne, reflétait la tradition et la gratitude, nous accompagnant dans notre croissance en tant que restaurant.
Aujourd’hui, nous présentons avec fierté un logo renouvelé, qui conserve notre essence tout en adoptant un style moderne et dynamique. Ce nouveau design symbolise notre évolution et notre vision pour l’avenir, mettant en avant le coq comme emblème d’authenticité et de chaleur.
Nous remercions notre communauté de nous accompagner dans ce voyage. Ce nouveau logo marque le début d’un chapitre riche en nouvelles expériences et saveurs. Merci de faire partie de notre histoire !
Planifiez votre visite dès maintenant. Nous serons ravis de vous accueillir.
