Nuestra historia
En El Gallo, nos enorgullecemos de compartir los ricos sabores y tradiciones de la cocina peruana. Fundada por los hermanos David y Joel Briones, chefs apasionados con profundas raíces peruanas, nuestra misión es dar a conocer la autenticidad de la gastronomía peruana en Canadá.
Nos esforzamos por mantenernos fieles a esa esencia a través de una cuidadosa selección de ingredientes importados y recetas transmitidas de generación en generación.
Origen
David y Joel crecieron en un hogar donde la cocina era el centro de la familia. Inspirados por su madre, quien les transmitió desde pequeños la pasión por la cocina, perfeccionaron técnicas tradicionales como la preparación del Pollo a la brasa con carbón y ollas de barro, una tradición que conservan desde 1993.
Su experiencia de más de 25 años incluye una trayectoria culinaria en cocinas de orígenes variados, como la italiana, quebequense, canadiense, francesa y latina.
El Gallo celebra los sabores y las recetas auténticas transmitidas de generación en generación.
La idea de El Gallo nació durante los desafíos de la pandemia de COVID-19. Con una visión compartida y la llegada de Mahim Briones en el equipo, el sueño de abrir un restaurante peruano-canadiense se hizo realidad. A pesar de muchos obstáculos, su determinación inquebrantable y el apoyo de amigos valiosos les permitieron abrir las puertas de El Gallo el 23 de diciembre de 2020.
Hoy, El Gallo se erige como un testimonio de resiliencia, pasión y el poder unificador de la cocina. Debemos nuestro éxito a la bendición y guía de Dios, así como al apoyo inquebrantable de nuestra comunidad. Es un honor para nosotros servirle platos elaborados con amor, tradición y un compromiso con la excelencia.
Evolución de Nuestro Logo: Un Nuevo Capítulo
Desde nuestros inicios, el logo de El Gallo ha simbolizado nuestras raíces peruanas y nuestra pasión por compartir sabores auténticos. El diseño original, inspirado en la cultura peruana, reflejaba la tradición y la gratitud, acompañándonos en nuestro crecimiento como restaurante.
Hoy presentamos con orgullo un logotipo renovado, que conserva nuestra esencia a la vez que adopta un estilo moderno y dinámico. Este nuevo diseño simboliza nuestra evolución y nuestra visión de futuro, destacando el gallo como emblema de autenticidad y calidez.
Agradecemos a nuestra comunidad por acompañarnos en este viaje. Este nuevo logotipo marca el comienzo de un capítulo lleno de nuevas experiencias y sabores. ¡Gracias por ser parte de nuestra historia!
Planifique ya su visita. Estaremos encantados de recibirle.
